Situé dans le bassin hydrographique de la Garonne, le département de l'Aveyron est pratiquement imperméable aux influences méditerranéennes. Les nuits sont partout fraîches, mais l'intensité du réchauffement diurne est très variable selon l'altitude. La douceur méridionale qui pénètre par les vallées du Lot, de l'Aveyron ou du Tarn, n'atteint pas les hauts plateaux (Lévézou, causse du Larzac, causse de Séverac), qui demeurent assez froids tout au long de l'année. Un écart quasi permanent de 6 degrés sépare même les températures maximales de Laguiole, situé en Aubrac, région montagneuse humide et très enneigée l'hiver, de celles de Villefranche-de-Rouerque ou de Decazeville, où les après-midi d'été sont aussi chauds qu'à Toulouse. La station météorologique de Millau est située à Soulobres, proximité de la ville, mais à une altitude supérieure, dans un site fortement venté. Les gelées n'y sont en revanche pas plus fréquentes que dans la vallée, une soixantaine de jours par an dans les deux cas.

Carte des cumuls de précipitations annuelles (isohyètes) dans le département de l'Aveyron - source La Météo de la France (Jacques Kessler & André Chambraud)

Tableau climatique et climat de Rodez - source Météociel et Météo-France